【カレー極道】「インド人が作ってたカレー」の作り方！【チキンカレー】

インドカレーの作り方をご紹介！

ただの、インドカレーではありません。

「現地ニューデリーのインド人が実際に作っていたカレーの作り方」

さて、行ってみましょう！

インドカレーのレシピ

インド人が作ってたカレーの作り方(チキンカレー)

全体の流れ

1．油をいれ、カルダモン、シナモン、ローリエを炒める。

油を入れます。

もう少し多くてもOK。

カルダモン、シナモン、ローリエを入れ、中火で1分ほど火を通していきます。

2．玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める。

玉ねぎを入れます。

全体が黄金色になるまで炒めます。

3．すりおろしニンニク、すりおろしショウガを入れ炒める。

黄金色になったら、すりおろしたニンニクとショウガを入れます。
(市販の「すりおろしチューブ」があればそれでOK！)

焦げないように、馴染ませていきます。

4．トマトを入れ炒める。

ニンニク、ショウガが馴染んだら、トマトをいれます。

トマトは徐々に、形がなくなってきてドロドロになればOK

5．チリパウダー、ターメリック、コリアンダー、クミン、ガラムマサラを入れる。

チリパウダー、ターメリック、コリアンダー、クミン、ガラムマサラを入れる。

チリパウダー投入

ターメリック投入

コリアンダー投入

まずは3つ入れます。
(全部入れてしまってもOK！)

混ぜていくと、スパイスが馴染み、こんな感じになります。

クミン投入

ガラムマサラ投入

混ぜていきます。

6．塩を入れ、水分が飛ぶまで炒める。

塩投入

ある程度炒め、水分が飛んだら、水を入れます。

水を入れたら、1分ほど煮込みます。
（動画では、先にチキンを入れてますが、どちらでもOK！）

7．チキンを入れてスパイスに馴染ませたら、水を入れ、2-4分煮込む(水はお好みで。)

チキン投入

チキンをしっかりとスパイスに馴染ませて、2-4分煮込みます。

8．じゃがいもをいれ30分程煮込む。

少し煮込んだら、じゃがいもを投入

馴染ませたら、30分以上煮込みます

9．パクチーを入れて、完成。(お好み)

水分を調整しながら30分以上煮込んだら完成！

じゃじゃーん！おいしそう！
（お好みでパクチーを入れてもOK！）

10．盛り付ける

完成したら、良い感じに盛り付けましょう！
(※白いお皿は黄色くなるのでご注意を！)

【動画】インド人が作ってたカレーの作り方

動画にもしましたので、参考になれば嬉しいです！
(※なお、別日に撮ったため調理の順番に、若干の差があります)

今日から「カレー職人」へ！インド人が作ってたカレーを作ってみよう！

これで、あなたも今日からカレー職人！

超簡単に、スパイスから作れちゃいます♪

「現地インド人が作ってた、インドカレー」をとくと味わってみてください！

けんた(ダンナ)&
みれい(ヨメ)

フードトラックのインドカレー屋さん

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【2017年に開設されたけんたのぶろぐに2023年よりヨメが参入しました】

インドで出会い、ふたりで旅をするように２年ほど海外生活を送った後、
長野県にある人口1500人の中山間地域へ移住。
フードトラックのインドカレー屋さんをオープン。
カナダワーホリの経験もあるため、本ブログではインド情報とカナダ情報を発信。
2023年11月より、待望の再渡印を迎える。