【カレー極道】「インド人が作ってたカレー」の作り方！【エッグカレー】

インドカレーの作り方をご紹介！

ただの、インドカレーではありません。

「現地ニューデリーのインド人が実際に作っていたカレーの作り方」

エッグカレーVerです！さて、行ってみましょう！

インドカレーのレシピ

インド人が作ってたカレーの作り方(チキンカレー)

全体の流れ

油を多めに入れた、ゆで卵を上げやきにします。

できたら、お皿にキープしておきます。

2．油を少しい多めにフライパンに入れ、クミンシードを少し、色がつくまで炒める。

クミンシードを炒めます。

3．カルダモン(つぶす)、黒胡椒、ローリエを入れて少し炒める。

カルダモン、胡椒、ローリエを炒めます。

4．玉ねぎを入れ、黄金色になるまで炒める。

玉ねぎを炒めます。

これくらいか、もう少し黄金色になれば、OK！

5．ニンニクしょうがを入れて、少し炒める。

ニンニク入れます。

ショウガを入れます。

炒めます。

6．トマトを入れて、少し炒める。

トマトを入れて、炒めます。

ある程度炒めると、水分が出てくるので、さらに炒めます。

7．チリパウダー、ターメリック、コリアンダー、カレーパウダー、塩を入れる。

チリパウダーを入れる

ターメリックを入れる

コリアンダーを入れる

カレー粉を入れる

各スパイスを入れたら、すぐに混ぜていきます。

スパイスが混ざったら、塩を入れます。

全体に馴染むように、しっかりと伸ばす。

8．黄身を入れて、炒める。

黄身を投入

つぶしながら、混ぜていきます。
※この後水を入れますが、黄身は水を入れた後でもOKです。

9．水を入れる。(お好み)

水を入れます。

今回僕は、500ml程度でした。

10．残りの白身と、ゆで卵を入れて少し煮込む。

残りの白身を投入

 最初に揚げ焼きしておいた、ゆで卵を投入

少し煮込んでいきます。

11．味見をして、塩分調整。

5分～10分ほど煮込んだら、いい感じになりました。

12．最後にパクチー(お好み)を入れて完成。

お好みでパクチーを入れてもOK！（今回は無しで）

完成したら、良い感じに盛り付けましょう！
(※白いお皿は黄色くなるのでご注意を！)

【動画】インド人が作ってたカレーの作り方【エッグカレー】

動画にもしましたので、参考になれば嬉しいです！
(※なお、別日に撮ったため調理の順番に、若干の差があります)

今日から「カレー職人」へ！インド人が作ってたカレーを作ってみよう！

これで、あなたも今日からカレー職人！

超簡単に、スパイスから作れちゃいます♪

「現地インド人が作ってた、インドカレー」をとくと味わってみてください！

けんた(ダンナ)&
みれい(ヨメ)

フードトラックのインドカレー屋さん

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【2017年に開設されたけんたのぶろぐに2023年よりヨメが参入しました】

インドで出会い、ふたりで旅をするように２年ほど海外生活を送った後、
長野県にある人口1500人の中山間地域へ移住。
フードトラックのインドカレー屋さんをオープン。
カナダワーホリの経験もあるため、本ブログではインド情報とカナダ情報を発信。
2023年11月より、待望の再渡印を迎える。