ゴア料理「Chicken Cafreal」とゴアの地酒「Feni」を現地で頂く。【酒呑推奨】

旅人

ゴアのCalanguteで、Chicken CafrealとFeniを試してみたんだけどどこかレストランあるかな？

ゴア料理「Chicken Cafreal」とゴアの地酒「Feni」を一緒にいただくことができるレストランはたくさんありますが、

今回は、Calanguteにある、「Kafreal Bar and Resto」というレストランを紹介します。

けんた

酒飲みには、たまらない居酒屋的レストランです。

ゴア料理「Chicken Cafreal」とは？

「Chicken Cafreal（チキン・カフリアル）」は、ゴアの代表的なスパイシーな鶏肉料理です。

「Chicken Cafreal」という名前は、ゴアが旧ポルトガル領だった頃の影響を受けていて、ポルトガルの「Galinha Cafreal」という料理に由来し、ゴアの地元のスパイスと調理法を取り入れて発展した結果、現在の「Chicken Cafreal」が誕生した、と言われています。

特徴

• 風味豊か：フレッシュハーブとスパイスのペーストが鶏肉にしっかりと染み込み、風味豊かな仕上がり。
• スパイシー：青唐辛子が効いており、ピリッとした辛さが特徴。
• 独特の香り：クローブやシナモンなどの香辛料が使われているため、独特の香りが漂う。

Chicken Cafrealの基本的なレシピ

Chicken Cafrealの基本的な材料は、以下の通りです。

・鶏肉（骨付きまたは骨なし）
・フレッシュコリアンダー（パクチー）
・ミントの葉
・青唐辛子
・ニンニク
・生姜
・酢
・スパイス（クミン、コリアンダーシード、クローブ、シナモン、ブラックペッパー）
・タマネギ（オプション）
・塩
・油

ゴアに地酒「Feni」とは？

「Feni（フェニ）」は、インドのゴア州でつくれらている伝統的な蒸留酒で、Feniの歴史は非常に古く、ゴア州で数百年にわたって作られてきました。

ポルトガル人がゴアに持ち込んだカシューナッツの木がこの酒の主原料となり、ゴアがポルトガルの植民地であった時代（1510年から1961年）に広まったとされています。

カシューフェニ（Cashew Feni）と、ココナッツフェニ（Coconut Feni）の2種類があり、それぞれ異なる原料と製造方法で作られています。

特徴

• 独特の香り：カシューフェニはフルーティーで発酵した独特の香りがあり、ココナッツフェニは甘くて濃厚なココナッツの香りがある
• 手作りの製造方法：伝統的な手作りの方法で作られ、地元の職人たちがその技術を代々受け継いでいる。
• 地域限定：フェニは主にゴア州で生産され、消費されているため、地域性が強い酒。

種類と製造方法

Feniにはカシューフェニとココナッツフェニの2種類があります。それぞれの作り方は以下の通りです。

「Kafreal Bar and Resto」とは？

「Kafreal Bar and Resto」とは、ゴアのCalanguteエリアにあるレストランバーで、ここで、Chicken Cafrealと、Feniを一緒にいただくことができます。

Google Mapの評価は、「4.7」と超高評価。

印象としては、旅行者で賑わっている様子で、日中から外国人が酒を買いに来ては、テラス席で飲んでいました。

「Kafreal Bar and Resto」で、実食＆実飲

「Kafreal Bar and Resto」のメニュー

メニューは色々ありますが、Chicken Cafrealは、Rs150（約300円）で、Local Caju Feniは、Rs30（約60円）です。

「Chicken Cafreal」実食

Chicken Cafrealは、ライスやパンと一緒に食べるということで、今回は、ゴアのブレッド「Poi／Poee（ポイ）」と一緒にいただきました。

ポイは、ゴア料理の一つで、ゴア版ピタパンといった感じです。

さて、実食。

お肉は辛さは控えめですが、しっかりとスパイスが練り込まれていて、ミントとコリアンダーベースのソースがしっかり絡まり合ってめちゃ美味しい。

塩気もばっちりで、ポイとの相性も抜群。

レモンを絞ると、また2段階くらい美味しくなります。

さらにこれと合わせるのが、ゴアの地酒フェニです。

「Feni」実飲

フェニの飲み方は、ストレート、ミックスドリンク、カクテル、など色々あるそうですが、今回は、インド版レモンスカッシュ「Limca」で割ってもらいました。

いざ、実飲。

一口飲んでみて、アルコールの感じブワッと鼻を抜けました。

思ったのは、「この酒飲みすぎたら危ないやつ」って感じです。笑

普段お酒は、あまり飲まないので評価は難しいところですが、

The酒って感じだけど、異国の地だからなのか、Chicken Cafrealと一緒に嗜むFeniは美味しく感じました。

せっかくなので、つまみにもう一品「Goan Style Chicken Liver & Gizzard」も注文。

これがまた爆裂美味しくて、Feniもあっといまに飲み終わりました。
※Goan Styleというが、味付けはどこかチャイニーズっぽいような味付け。

Chicken Cafreal, Feni, Goan Style Chicken、全部大満足でした。

「Kafreal Bar and Resto」の場所・営業時間

「Kafreal Bar and Resto」は、ランチの時間から営業しているので、お昼にカレーが食べたい人にもおすすめです。また昼からでもお酒は飲めます。

ゴア料理「Chicken Cafreal」とゴアの地酒「Feni」を嗜む。

以上、ゴア料理「Chicken Cafreal」とゴアの地酒「Feni」の紹介でした。

この2つの組み合わせは、酒飲みには、最高だと思います。

せんべろより、「せんべろんべろん」くらいになると思います。

今回は、「Kafreal Bar and Resto」で一緒に食べましたが、ゴアなら両方一緒に提供しているところは多いので、色々探してみるのもありだと思います。

ゴアは、美味しいものもお酒もたくさんあるので、ぜひ色々挑戦してみてください。

それでは、今回の内容が参考になれば嬉しいです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

けんた(ダンナ)&
みれい(ヨメ)

フードトラックのインドカレー屋さん

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【2017年に開設されたけんたのぶろぐに2023年よりヨメが参入しました】

インドで出会い、ふたりで旅をするように２年ほど海外生活を送った後、
長野県にある人口1500人の中山間地域へ移住。
フードトラックのインドカレー屋さんをオープン。
カナダワーホリの経験もあるため、本ブログではインド情報とカナダ情報を発信。
2023年11月より、待望の再渡印を迎える。