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チキンシャワルマとは？中東料理。インドでカレー以外の王道選択肢【ゴア Calangute】
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- チキンシャワルマ（Chicken Shawarma）って何？
- インドで、カレー以外に食べるものあるの？
チキンシャワルマっていう食べ物が美味しいって聞いたんだけどどんな食べ物なの？
チキンシャワルマは、「串刺しにした鶏肉焼いて食べる、中東発祥の料理」で、ケバブに似た料理です。
インドでも食べれるので、カレー以外に何か食べたいときには、バッチリな選択肢の一つです。
ゴアのCalanguteエリアにもたくさんお店があって、実際に食べたので食レポと合わせてご紹介します。
めちゃめちゃ美味しいので、ぜひ食べてみてほしい料理です！
Contents
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チキンシャワルマとは？
Shawarma（シャワルマ）は、中東や地中海地域で広く愛されている伝統的な料理で、
薄切りの肉をスパイスでマリネし、垂直のロティサリー（回転式グリル）でゆっくりと焼き上げるのが特徴です。
シャワルマは、牛肉、羊肉、ラム肉など様々な肉で作られますが、鶏肉を使ったものが「チキンシャワルマ」とされています。
インド版「チキンシャワルマ」
インドのChicken Shawarmaと中東の伝統的なシャワルマにはいくつかの違いがあるとされています。
スパイスとマリネ
- 中東のシャワルマ: 中東のシャワルマはクミン、コリアンダー、ターメリック、パプリカ、シナモン、オールスパイスなどのスパイスを使用。これらのスパイスは特有の香りと風味をもたらし、レモンジュースや酢、オリーブオイルと一緒に使われることが多い。
- インドのシャワルマ: インドのバージョンでは、ガラムマサラ、カレー粉、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、チリパウダーなど、インド料理特有のスパイスが使われる。これにより、よりピリッとした風味が加わる。また、ヨーグルトがマリネ液のベースとして使われ、鶏肉がより柔らかくジューシーになる。
ソース
- 中東のシャワルマ: タヒニソースやガーリックソースが一般的。
- インドのシャワルマ: ガーリックソースやミントチャツネ、ヨーグルトベースのソースが使われ、よりフレッシュでクリーミーな風味に。
中東のシャワルマとは違った、インド独自のチキンシャワルマもインドではとても人気は、特に西・南インドでカレー以外の選択肢として、人気の料理です。
インド ゴアにてチキンシャワルマ【実食】
僕もインド滞在中、ゴアで、チキンシャワルマを食べる機会があったので、ご紹介。
今回来たのは、ゴアのCalanguteにある、「M.G kings Ekta Restaurant」というところ。
メインは、ビリヤニのお店ですが、店前でチキンシャワルマを販売しています。
ということで、早速注文。お兄ちゃんが手際よく作ってくれます。
大通りの目の前で、作ってくれます。笑
こんな感じで、チキンをほろほろに刻んで、キャベツとソースを混ぜます。
ここのチキンシャワルマは、ロールなので、生地を後ろのストーブで、焼いています。
完成した、チキンシャワルマがこちら。1つRs80（約160円）。
食べてみた感想は…
じっくり焼き上げられた柔らかくて、ほろほろ食感の肉に、スパイスがしっかり絡まっててめちゃめちゃ美味しい。！
ソースもヨーグルトベースのソースかな？スパイシーさの中にまろやかさもあって、抜群のコンビネーション。
辛さはちょっと控えめに注文したので、辛すぎず、バッチリ。
美味しすぎて、一瞬で食べ終わりました。
インド版チキンシャワルマの最高に美味しいです。
ちなみにテイクアウトもできて、ビリヤニも持って帰りましたが、めちゃめちゃ美味しかったです。
「M.G kings Ekta Restaurant」の場所・営業時間
【M.G kings Ekta Restaurantの場所】
【M.G kings Ekta Restaurantの詳細】
| 名称 | M.G kings Ekta Restaurant |
| 住所 | 2/660, Naikawada, Calangute, Goa 403516 インド |
| 営業時間 | 18:00~?? |
| 予算 | Rs100~Rs300 |
チキンシャワルマが販売されるのは、夕方以降で、
僕が滞在していた3月上旬は、18時以降〜の販売でした。
インド版チキンシャワルマを食べてみよう。
以上、チキンシャワルマの紹介と、インドでチキンシャワルマを実食した体験記でした。
シャワルマは中東発祥の料理ですが、インドにあるスパイスとインドの食文化がミックスされ、インド独自のチキンシャワルマへ発展しました。
実際に現地で食べてみましたが、めちゃめちゃ美味しかったです。
西・南インドでは、提供している屋台やレストランも多いので、インドに来た際は、ぜひ食べてみてはいかがでしょうか。
それでは、今回の内容が参考になれば嬉しいです。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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ABOUT US
【2017年に開設されたけんたのぶろぐに2023年よりヨメが参入しました】
インドで出会い、ふたりで旅をするように２年ほど海外生活を送った後、
長野県にある人口1500人の中山間地域へ移住。
フードトラックのインドカレー屋さんをオープン。
カナダワーホリの経験もあるため、本ブログではインド情報とカナダ情報を発信。
2023年11月より、待望の再渡印を迎える。
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